平井さんからお待ちかね みずかがみの純米大吟醸４５磨きが来ました。
サンプルを入れてくれてはりました。ありがたや。
それが開けたてのときには、ちょっとがっかり。
なんかバランスよくなくて、去年の方が良かったかも。
ちょっとショックを受けたんやけど、おっとが 呑んでみいと５分くらいたったお酒を差し出しました。そしたら、まろやかに美味しくなっていまして、まるで別もんや～～～！！！
新酒は一日一日で変化するのはわかってたんやけど、ここまで変身するとは びっくりぽん。
お母ちゃんが炊いた、海老豆に美味しいマスカルポーネを和えてみたら、美味しい！！！！
鶏と白菜の重ね蒸し
黒田農園の白菜と人参の塩麴で漬けたお漬けもん。出ただし汁も捨てずにお味噌汁に。完食！
私の料理は美味しいというよりも、体にええのんと捨てへんのんかも。まあええか。毎日毎日やし、楽しまにゃ。
新酒はうそつき。最初 翌日 翌々日 来週 一か月後 微妙に味が変わっていきます。とくに絞られた直後は味の変化が激しいので、届いたばっかりのサンプルでジャッジするのは危険です。日本酒はそれが怖いしおもろいのです。こんな世界で仕事させてもろて、毎日がパラダイス＆どっきどきもんどす。
