大切なお客様 料理家 麻さんは フランス語が堪能。
フランスに何度もいってはります。
そして本日 ヴィニョー・シュヴロー クリストフさんの奥様とご来店。
フランスのロワール河中流で造られる高貴な白ワイン。
5世代にわたり家族経営を続ける小さなワイナリー。
現在は、醸造は主に兄のクリストフ氏、広告担当の弟ステファン氏の兄弟が力を併せて、非常に良心的な価格の高品質なヴーヴレを生み出しています。
常に高品質を求め試行錯誤してきた結果、オーガニックのABの認証に加え、1995年よりビオディナミを採用。畑の耕作は馬で行い、タンポポなど野花が咲き乱れる畑が健全な循環を証明しています。生産量の量の55％はドメーヌ直売と、その多くが輸出されるヴーヴレにあって異例。
フランス国内のレストランや卸業者が足を運び買い付けにくる程の実力を誇ります。
素晴らしい！
ここは シュナンブラン オンリー。
一番ドライなのが、ブリュット 次に セック。
ペテイヤンはガス圧が低い微発泡ワインのことで、泡立ちが優しくフルーテイな口当たりが特徴。
佳山さんも もちろん麻さんも このドメーヌに行ってはります。
イタリア人やフランス人が来てくださり、グローバルや！！
