空色ワイナリーのオープニングレモニーに伺いました。 滋賀の酒蔵さんやら お知りあいが沢山やはって びっくりぽん。 私は何のお手伝いもしてへんのですけど、車に乗せてくれはった 直くんはもう十何回もこの農園のお手伝いに行ってはります。えらいやっちゃ…

皆様お待ちかね something happy 苺屋はなが生酛と一緒に小川酒店にやってきました。 太郎さんからのラブレターです。 出来栄えですか？ 完璧っす♪ 「苺～～～♪」 苺大福のようなコクも見え隠れ。 切れ味はやっぱり「苺そのもの」のさっぱり感。 皆様の苺へ…

恒例 本長寺へ 山野草展 何年も通っています。 桜の後は藤や。 いろいろな地名が名づけられていて 興味深い山野草の世界。 丹精込めて育てられた 数々のれあな山野草に癒される時間でした。 ちなみにご住職の清水さん 神開の営業 海老蔵さん＝清水さんとたま…

今日はお母さんにおかずを作る日です。 懐かしい友人から、自宅で育ったりっぱな蕗とアスパラガスを頂きました。皆畑大好き。皆が畑をしたら、きっと地球は良くなると私は思います。 またナカマチにある百ちゃんのお店が今年で十周年。一博さんと同じや。 そ…

いつも 良いお酒を残して持って来てくれはる今井さん。 今井さんとしかわからない 長い長いお付き合いの、いつもバイクでお見えのお客様。 ある時 長いお酒人生に終止符を打つことにしましたと。 体調を崩されたわけでもなさそうです。 で 何とこんな凄いお…

中澤酒造は今期で蔵再開10年目の酒造りとなりました。 おめでとうごうざいます！！！ 一博さんの発案で、師匠 畑酒造の地下水を汲みに行って 当時の一博の点無しを再現しはりました。タンクは松瀬さんにお借りして、何度も何度も運ばはったそうです。 もっと…

さて今日は神開の呑みきりでした。 かなり熟成酒も出ていました。 おっとと答え合わせをすると ほぼ同意見やけど ちょっこし違うのも。 畑田杜氏 やっぱり今年は溶けないので大いに苦労しはったようです。 ノーマルでは 吟六が私の中でベストワン！これは畑…

朝市のご常連さん 先生（←と呼んでいます）が へろへろになったちろりの取っ手を蘇らせてくれはりました。 むっちゃ 嬉しい！私は勿論 お燗番のたるちゃんも 年忌のはいったちろりも 皆が大喜びかと思います。先生ありがとうございます。 これも25年くらいに…

南瓜のサラダ ブロッコリーとトウモロコシの塩麹＆オリーブオイルのサラダ ブロッコリーはむっちゃ体にええそう。 餃子の皮でらくだ坂納豆と酒うららの塩麹を包んで焼きました。発酵発酵。 恒例春巻き。いろいろ 巻きます。珍しく今日はホタテ祭。 筍を頂き…

久しぶりに畑に行きました。 玉葱も大蒜もたくましく育っていました。 そらまめも元気。開花！ そら豆の横では、パセリが元気に育っています。 インゲンマメの花 村長さんのキーウイ 去年は１００個以上採れたそうです。 何の花やろ。美しい。 牛蒡！！！ 村…

薄桜の朝市 デイズニーパレードの為に 場所を変えての開催になりました。 そして 想いとしては、今まで日本酒を呑まれてなかったデイズニーファンの人に知ってもらいたいと フルーテイで香り豊かな花と猫はまさにそんなお酒でした。 ところが 開けてみるとそ…

小川酒店の前では 山椒がお見事！ 新芽の饗宴。ギボウシも 半夏生も。命を感じます。 テッセンも、ものすごい勢いで天に向かって伸びています。 彦田神社では シモクレンが美しい～～ 天孫神社の桜 朝市の申請に行った時には満開やった。 そして山王祭の榊も…

樽ちゃんの素晴らしい名文が来たので もう書く事はありまへん。 けど ひとつ私の想いとしては 日本晴７０生原酒、加水もまたええのです。道前先生の加水論は 私はとても共感しました。今回のこのお酒 少し加水すると 違うお酒として楽しめますよ。 左が未出…

春の酒 ひねもす ゆるりゆるりかな 華やぐ春、浮き立つ心、新しい仕事、新しい仲間… テンション高めの4月、少し疲れが溜まったら、 ゆるりと杯を傾けて、名残の桜を想いつつ、 しばし心のストレッチを― ● R6BY 近江藤兵衛 うすにごり純米生原酒 吟吹雪 日本…

さてさて 今度の朝市は薄桜です！ 今年はとにかくお米が溶けず 柔らかいはずの吟吹雪があまり柔らかくはなく 胴割れも多く、ほんまに苦労しはったようです。 でも、順風ではない時にこそ ええお酒ができるという話も聞きます。 で 溶けない分、もろみが走っ…

田中酒造さんと浪乃音酒造さんがご参加の目聞きの会に、私も参加させて頂きました。 皆さん個性豊かなその土地ならではのお酒を醸してはって 興味深かったです。 ものすごいええ眺め。 静岡酵母が良く使われています。吟醸王国静岡を代表する開運。 すっきり…

いつもお世話になっている ここ滋賀 二階の近江牛もりしま 寛閑観さんで挨拶がてら ランチをいただきました。近江牛‼！不老泉紫ラベルと共に楽しみました。 お燗も美味しいやろな。けど ほんまに紫ラベルと近江牛の相性は抜群やと実感しました。スタッフのか…

革命君のモットーは 日本酒の裾野を広げること。 押しつけがましさ無く、あくまで一個人の意見として、香りや味わいを身近なものに例えて、お話をしはる人やったそうです。 本当にお酒が大好きで よく勉強し、体験もして、スペックや名前に振り回されること…

もう一つの今回の旅の目的が 酒と鳥 酉しし戸さん 鮨かのさんも しし戸さんも白血病で亡くなった 革命君のご縁で 浅茅生と繋がった大切なお店です。 なので どちらのお店にも 浅茅生を送らせてもらっています。 革命君という名の酒屋は斎藤さんが命を懸けて…

器も感動！ 唐津が結構多かったのですが、どれも 深い美しい味わいの器でした。 また 研ぎ澄まされた包丁で 美しく細かく刻まれたチャイブを 仕上げにかけはったのですが、そのチャイブが入っている 器も素敵でした。 山葵もほん山葵でそれが 良い木の卸の道…

ずっと行きたかった鮨かのさんに行けました。 中井さんが 目利きの会が東京であるので、車で一緒に生きましょうとお声かけくれはりまして、思い切って花の東京へ。 予想をはるかに超える素晴らしい時間でした。 鮨＆ペアリング研究家の大谷さんが 流石の文章…

マキノの駅近くで 美ずきの陽子先生軍団に出会えました。 天気予報が雨予報やったんやけど、太陽の陽なので 絶対晴れます！と 言うてはった陽子先生。 おっとも超晴男なので 相まって見事な晴天になりました。 マキノを後にして、お客様から三井寺古龍青山茶…

マキノの吉田酒造さんの蔵開きに行ってきました。 素敵な吉田酒造の人達がお出迎え。ありがたいことや。 杜氏の鈴木さんにも色々お話を伺うことができました。 お米が溶けない問題、酵素をいれるとか 蒸し米を急冷して味を乗せるとか。 鈴木杜氏は 熱掛けと…

私はお陰さんで元気やけど、祈りたい人がやはります。 ヨガの佳子先生もしかり。 先生は毎日 延命十句観音経を唱えていますとの事。 私は毎日ヨガそして呼吸法をしています。 北島完全発酵辛口ならぬ、完全呼吸法です。 これをするとほんまにココロが落ち着…

焼肉おきなさんは 異業種交流会で親しくさせておりまして、専属利き酒師 ホンジョウさんにも大変お世話になっています。 ついこないだは 道灌の会でした。 ホンジョウさんは 朝市のように必ず事前にお蔵に行って お蔵の人と話をして 空気を吸ってお酒を決め…

安井太郎ちゃんから ラブレターが届きました。 昨年から始めた生酛太郎シリーズのニューフェイス。限定的に出荷しておりましたが、製法の安定や熟成度合いが納得いくものとなり、案内させていただきます。 生 二回火入れ どちらも蔵が位置する土山町産の日本…

萩乃露の呑みきりがありました。 米が溶けないので 良いように言うたら スッキリ辛口 でも ちょっと米の旨味が欲しいなあというのが本音のところ。 でもどの蔵も往生してはりました。 私が美味しいなあと思ったお酒。 やっぱり一年置いた方が良いお酒が多か…

萩乃露の杉本杜氏がご来店。 ２０２２年にも御来店になっています。 お酒造り お疲れさんでした。 今年はとにかく 吟吹雪が手に入らず また米が溶けず とても往生したとおっしゃってました。 琵琶の長寿にも結構長い事やはったんやな。 そのあと神開、松の司…