ボスはトライアスロンをしてはるので（今回の旅行でも、毎朝一時間走ってはります
）前にも書きましたが以前伺ったとき、園田杜氏を一目見るなり、ベッティーニ（イタリアの有名な自転車競技選手 パオロ・ベッティーニ）にそっくり！・・ちゅうことで今回はいわれのある帽子と自転車の雑誌もご持参。岡村専務もベッティーニの写真を見てほんまにそっくりや・・・と大笑い。
さて利き酒。ここのお蔵は精米歩合別に４０から８０までの純米。熟成別に生の低温熟成バージョンと火入れの常温熟成（３年）バージョン・・といったラインナップでいろいろ摸索してはります。そして今回特別に普通酒 黒松のむろか生も。私とボスが想いがばっちり一緒でうれしかったんやけど、二人ともやっぱり大好きなのが金亀白 ８０%精米むろか生。しかもこのお酒は間違いなく一年置いているほうが美味しいわ。それと黒松の生（玉栄と日本晴）。これありえへんくらいに美味しい。実はもうひとつ５０％の生・・これも美味しかったのですが、これは逆に一年もんより新酒のほうがおいしかったんです。けど、お値段がちと高うて・・・・・
ベッティーニさん
も、甘み旨みのあるお酒を造りたい・・・普通酒を仕込んでいるとき、いつも一所懸命ではありますが、特に気合の入った日があり、そんな時ふと７号酵母のふわっとし吟醸香のような香りに包まれて むっちゃ幸せな気持ちになる・・というようなことを、とても嬉しそうに語ってはったのが印象的でした。ほんまにお酒造りがお好きなんやな。私も同じく、金亀さんは手頃なお値段で美味しくて、その土地のものが生きている（ここはほとんどのお米が地元産）、旨み甘みのあるお酒がええなあと思います。
