なんちゅう綺麗な魚やこと。
こうやって その季節ならではのごっつおうを頂けるのはほんまに 幸せなことやな。
半分は母に佃煮にしてもらいまして あと半分はかき揚げにしました。美味しかった！
母用には あっさりと白く。おっと用は きつね色になった方が好みなんやて。
さてさて 北島さんから新酒がとどきました。なんとシャチョウ御自らのお配達。
聞くところによりますと今年の新酒 第一弾 日本晴の６５％はシャチョウの自信のお酒やそうです。
今年はお米の出来も良く 昨年トライした 小川酵母と7号酵母のブレンドが思った以上に力を発揮して 美味しいお酒になりましたと満面の笑顔。
特に今年は箕浦先生の本にも優れたもと屋として載ってはった 舛治さんが引退して ついでもとを任されはったのが 日置桜にやはった斉田さん。この人がまた人間的にも 技能的にもすんばらしいらしい人やそうです。
さすがに北島酒造は一年目なので これから蔵癖なんぞを見極めつつ 斉田さんなりの酒造りを構築していかはると思います。これからの北島酒造 ものすご楽しみです。
