北島さんから 素敵なお便りが届きました。
私らが２月にもとすりに行ったあのきもとがついに完成して、４月に入ったら小川酒店に届きます。
ちなみに愛山も酒母は雄町なので、これも私らがすったお酒です。
ますます 心を込めて売らせていただきますね。
ドキドキうきうき。そんなきもとのお便りでした。
この文章はともさん作かな？？
ありがとうございます。
今年のきもとは酸のしっかりとした、芯の強いメリハリのある酒を目指しました。
酒単体ではその酸味が前面に出て感じられますが、お食事と合わせて頂くと、不思議と調和し、味の化学変化、相乗効果を楽しんで頂けます。
＜雄町＞
今年の雄町は、すっと口に忍び入る。
一瞬の間の後、一気にふくらむ厚みのある味。
余韻は大地のごとく広く、太陽のごとく熱く…。
時に母のように、時に父のように力強くあたたかく、飲む者を包み込む。
「よし、大丈夫。まだ頑張れる。」
雄町はそんな自信を持たせてくれる酒である。
＜愛山＞
今年の愛山は、火照った心を潔くクールダウンさせてくれれる。
大人の時間を演出する、ほろ苦くシャープな酸が心地良い。
一見ツンとした印象を持つが、料理と合わせると意外なほどに素材と溶け込む
北島きってのツンデレ酒。
数が少ないので 限定出荷になります。お楽しみに。
