お蔵でいただいた時も ものすごく深い味わい！に感動したんやけど お値段も抜群によかったんや。でも ずっと心に残っていたのがこの凛。
「この亀は亀に覇をなす美禄かな」
名まえも まさに凛として すてきや。
高間酒店さんのブログに とても惹かれる文章がのっていたので あつかましく引用させて頂きます。
深く語り合うようにお飲みいただければ幸いです。
解脱
七年、八年・・・十年と熟成を重ねていく過程で滓（おり）が出始め下がる現象が二度、三度と繰り返されます。滓が下がることで今までの老香も減少し、渋皮がとれ雲間から太陽が顔を出すように突然素晴らしい香り・味に変化する時が訪れます。人知ではなしえない熟成の妙を是非・・
どうやったら こんなええひょうげんができんのやろ？この 高間酒屋さんにも興味深々でした。
原料米：亀の尾５３％精白 ７号酵母 １５年古酒 アルコール１８～１９度 容量720ｍｌ
今日藤井くんに聞いたら 確かに凛は解脱しているようです。懐かしい～3度目の解脱との出会いです。
この凛と一緒に 木桶純米大吟醸をセットにして お年賀でお酒を送らせて頂きます。きっと 受け取ったかたは この上ない幸せやと思います。
このお酒は恒例 おかあちゃんの・・・・・
帆掛け船の俳画か 柚子の俳画をそえて
心を込めて包ませて頂きます。どちらも とっておきの時に相応しい ほんまに美味しいお酒です。
感動してもらえることと思います。
