そして 生６５％と５５％の精米違いで さらに５５％は火入れと生で・・・・
とことん付き合ったってくださいということで 毎日飲んでみました。
まず どれも美味しい！です。
玉栄＆７号酵母なので 派手さはないけどほんまにようできた美味しい食中酒
が じっくり呑み比べてみると面白かったです。
やはり５５％磨きのほうが きらきら感 艶があります。
が同じ５５％でも それは生。火入はまた趣が違います。火入はいぶし銀のよう。
６５％のほうは カジュアルに楽しめます。この価格２３７６円で この美味しさはすごいと思います。
おっといわく ６５％のほうがなんか香りがあるなあと。
７号酵母は 醗酵力が強く また酸が出るので 酸のある辛口のお酒を造る目的で使われます。
そして お燗をつけてみました。
生燗も美味しいです！さすが玉栄 そして北島。
が 一番地味やった 火入が お燗をして それがちょっと下がった時・・・・さらに お燗冷ましになった時 本領を発揮し始めました。
色々な地酒のおいてあるお店では 生のほうが存在感があり わかり易いけど そういうお店でも 最後の方にじっくり飲みたいお酒として また 自宅で日常愛飲酒として楽しむには この地味やけど美味しい玉栄火入酒もええお酒やなあということで落ち着きました。
結局 玉栄５５％生がそのお店に行くことになりそうですが 出汁の利いた優しいお料理のお店なので お客さんの反応を見ながら 秋も深まってきたら 火入もよいかなあと・・・・こまめにやり取りさせてもろてるお店なのでそのへんは おいおい相談させてもらうつもりです。
皆それぞれに可愛いので ほんまに迷うところです。
これがその地味やけどじっくり付き合いたいお酒。北島の火入シリーズ ちょっと凄いやん
