ここはむっちゃシンプル。今回利かせて頂いたお酒は全て日本晴 その６０％と７０％。しかも 全て７０１号酵母に＋３。そして 全て加水火入。初舟だけは 単一で今年のお酒だけやけど あとのは 微妙な昨年のお酒とのブレンド。
さて 二種の 近江龍門。この名前は 以前から、からくち普通酒として使用していましたが、数年前に 気を逸して味わいをリニューアル。黒が６０％の特別純米で 白が７０％の純米。燗酒で２年連続金賞受賞と言うお酒。ばらんすのよい 美味しいお酒です。リニューアルしはっただけあって 火入加水しているので 強烈なインパクトはないけど 普通に美味しいお酒で これは良いです。
そして 左のみっつが猫シリーズ。今回は白は利いていなくて黒の純米吟醸のみ。
金のんと黒は中身は一緒で ６０％精米。これ 美味しいのですけど 龍門の特純とにていますのや。
ラベルの印象で イメージも変わりますが ブラインドで利いたら かなり似ているので朝市ではちょっとなあ・・・・・ということで ほかにありませんかと 棚を・・・
そしたらありました！
十八 とっぱち といいまして ２割古酒がブレンドされているお酒で これは一般には流通していない 飲食店のそれも ほんまの少しのお店にしかおろしていない レア―なお酒。これはなんと 近江牛に合うそうなのです！この日はそのお酒がなかったので 月曜日の翌日 徳岡さんがさっそくにサンプルをもってきてくれはりました。
牛肉は日曜日やったので 昨晩は千切りの炊いたんと ほんで海老豆 鶏の塩麹焼きやったんやけど。確かに味わい深く こういうお料理にも合いました。特に千切りの人参と揚げにも合いました。しかも これもお燗をすると さらに味わいが膨らみまして
これは決まりです～～～
近江のうまいもんと言えば 鮒ずしもありますが これは好き嫌いが激しい・・・けど 近江牛は老若男女に受け入れられる人気もん。そんな 近江牛に合うお酒どす。
皆々様ありがとうございました。良いお酒が選ばれてよかったです。
