北島さんから電話あり、あるお店で北島のみずかがみおりがらみを呑んだら、むっちゃ美味しいと。シンプルな味わい。素直に美味しいみずかがみ。
一方 通好みの複雑味、押味のある 無農薬古代米滋賀旭 エンや 玉栄生酛は、わかりにくいけど、しみじみ美味しい。
北島さんが ええことを言うてはった。
カムカムエブリバデイ 連ドラの「暗闇でしか見えぬものがある」 「暗闇でしか聴こえぬ歌がある」みたいなものですわと。
そしたら星の王子様と一緒やと妹。サン・テグジュペリ著“星の王子様”の中で、キツネは王子様に言いました🦊
「ものごとは心で見なくてはよく見えない。大切なことは目に見えないからね。」
北島 生酛 純米吟醸
齋田杜氏と杉山さんの玉栄50%磨き
エン 生酛 純米 酵母無添加
田中陽介さんの無農薬滋賀旭70％磨き
華やかな香りはないけれど、飲めば飲むほど味わい深いお酒。
いい人が作るいいお米から、しみじみいいお酒が生まれました。
分かりやすい 目に見える素敵な美味しさと、一歩奥に入ってこそわかる目に見えない美味しさ、日本酒には色いろな顔があります。
それがまた日本酒の面白さやろな。
皆違って皆よいよい。
