続いて冨鶴さんのコメントです。
杜氏さんは毎年新しいチャレンジをしている。
その一つがこのGrazie。
とても甘いお酒だけれど、自然にバランスが取れている。
私も同感。超あまいのに、バランスがよいのが不思議君でした。
しっとりした和菓子を思わせる、白あんのような甘味とマットな口当たり。
それを酸味がしっかりと支えている。
この表現力 まねできまへん。
愛と乳酸もりもりは、試飲して思いついたタイトルだそう。
こちらもお菓子っぽい。やわらかくて甘くてマット。
羽二重餅のようなテクストチャー。
お酒は口の中にあるのに、心は包まれている。
哲学者 詩人や。
６年熟成の瑞雲は、グワリと力強く、熟成感が来る。
ナッツや米飴の香り。
こちらも引っかかりなく、後半の酸味 うま味 甘味がよい。
「うちの酒は貯蔵して伸びる酒」と蔵元さんは語る。
貯蔵して伸びる理由はなんなんやろ。
私はこの最後のコメントにもとても興味を持ちました。
もうちょっと掘り下げて聞いてみたいと思います。
今森さんの薔薇と木下さんの薔薇が満開。木下さんの薔薇は芳しい香りがするのです。
