草津にある きばりやさんの陸くんは うちのほん近くにお住まい。 そんなご縁で良くして頂き 今日本酒に興味津々。 酒蔵にも熱心に行ってはります。 つい先日も浪乃音さんに行かはりまして、充也君は是非是非一緒にやりましょうということで 初めてきばりやさ…

いよいよ朝市です。 味を利いていない テトテの倍麹の無濾過生がやってきました。 むっちゃ美味しいです。 これは感動です。 倍麹やけど、重くないし、キレもいい。 バランスのとれた美味しい～～辛口。 お蔵に伺った時、麹を倍にしているので、発酵が元気す…

「古壺（ここ）新酒 純米大吟醸 愛山 生酒」六年熟成 ひと口で あ、別格と分かる一本。 愛山らしい上品な甘みが、六年熟成で丸くやわらかく仕上がっています。 余韻は長く、それでいて重たくない。燗にしても崩れない完成度。 お値段はお高めですが、特別な…

いよいよ今度の15日(日)は恒例の朝市です。今回は浪乃音酒造さんです 恒例の樽ちゃんコメントは、アヒルちゃんにバトンタッチです！ 樽コメは素晴らしいのですが、気合いの入り方が半端なく ご負担も大変やったのでした。 あひるちゃんは お酒選びを録音して…

充也君 とても丁寧に蔵を見せてくれはりました。 今は珍しくなった手間のかかる麹蓋製法を 今もしてはります。 大事な麹蓋の時は、夜に何回も起きて 上下を入れ替えたり蓋の中の米を混ぜたりして発熱むらを無くし、独特の木肌から送り込まれる空気が、お米を…

今回はお酒選びも朝市当日も 酒楽会も 充也くんが担当してくれはります。 天明で修行を終えた、充也君。 お酒造りが楽しくてしょうがない そのわくわく感が感じられて ものすごく楽しい時間でした。 若手の夜明けや色々なお酒の会にも参加したり、他府県のお…

朝市のラベルは障がいのある人の絵をずっと使わせて頂いています。 そしてこの度 中野咲さんのお母さんが よく小川酒店にお酒を買いにきてくださる 理学療法士の先生から紹介していただき 素晴らしい大作の絵を持って来てくれはりました。 ので 次から この…

藤井くん いつものように 新酒を色々お買い上げ 開所場で 皆で利いてくれはるそうです。 どきどきしならが チョイス。 今日 結果発表が送られてきました。 上位が 初桜搾りたて（あっ君一押し！） 一博搾りたて（酒パラで 中澤さんと績さん 大盛り上がり お…

昨日のイベントは雨で並ばなくてよかったので、同じお客さんが何度もきてくれはりました。好みを聞いてお奨めすると tetoteがドンピシャやったとのこと。それを参考に次のお酒をチョイス。真逆の不老泉をお奨めするとこれも旨い！と 新しいお酒の世界に入っ…

ふみはん＝兄嫁さんから hibi hibiさんに 浪乃音が出てる！とメッセージが。 ふみはんに教えてもろた大好きなhibihibiさんやけど ご無沙汰やったので久しぶりに見ました。 やっぱり ええな。 毎日目にするところをなめたらあかんと 日々のちょっとしたことを…

国スポ 障スポ スポーツホスピタリテイプログラム IN 滋賀が 開催され、おっとが 滋賀の日本酒を紹介する地酒ブースに出ることになりました。 ホスピタリテイプログラムとは、スポーツやエンターテイメントなどを活用して、高品質な飲食サービスや特別な体験…

ずっと行きたかった鮨かのさんに行けました。 中井さんが 目利きの会が東京であるので、車で一緒に生きましょうとお声かけくれはりまして、思い切って花の東京へ。 予想をはるかに超える素晴らしい時間でした。 鮨＆ペアリング研究家の大谷さんが 流石の文章…

例の東京に送らせていただいた滋賀酒と中華のペアリング会。 当日よりも早めにお酒をおくらせて頂きました。 そして、あおいさんは、ちゃんと料理とお酒を合わせはったところ、ほぼ合ったんやけど なんと微調整でお料理の塩味とかを変えて当日に臨まはったそ…

太田和彦さんの番組に今度はおゝ杉さんがご出演。 １０年ぶりの来訪。 太田さんは「大津を好きになったのは、おゝ杉さんが始まり」と。 ご夫婦ともに 直さん同様、柔らかなええ表情で話してはりました。 この時のためにパーマをあてた壮真くんが 一番緊張し…

お馴染みのお客様から 原田マハの風のマジムという本を貸して頂きました。 ええ本やった！！！！ ２８歳のまじむが 南大東島でラム酒を作らはる話。 あたたかな人々もよかったし。 おばあの存在もとても素敵やった。 沖縄の方言も味わい深い。 お酒の大好き…

朝市の後 昼呑み御蔵がありました。 ちょっと切れてしまったんやけど、長珍２BY 伊根満開 山法師純米生 奏龍特純 市野屋純米大吟原酒（滋賀を彷彿させる しっかりした味わいのあるお酒でした）もありました。 初めて呑んだ 白鴻も お奨め頂いて呑みました。…

案じていたお天気が見事に好転！ 気持ちええ秋の風に吹かれながら 私は浜大津から しみっちゃんは石山から湖岸をウォーキング。 湖岸には沢山のマメ朝顔がさいていました。花言葉は見つけたら幸せなのやそうです。 らっきい。仰山見つけました。 なんと気持…

大おさけ日和でも 素敵な歌声と浜大津の歌を披露してくれはったきざしちゃん。 鰻フェスの話をしたら 行けるかも・・・・・と。 ツアーの最中で もう愛でも演奏してくれはったシンガーソングライター トミショーと斉藤省悟のお二人も 行けるかもと。 そした…

今回講のイベントから二週間。 興味深かったのが、お酒の変化。 さて ２週間で お酒がどうなっているのかの研究。 たっぷり入っているもの 山廃生酛系 火入よりも 知りたかったのが 少ししか残っていないので空気に振れる面積がとても多い 生のお酒。 ところ…

かなりの残酒がありましたので 小川酒店で講の打ち上げ。 一番人気を博したのが芋饅頭。 手間もかからへんし 安上がりやのに こないに喜んでもろてありがたいこっちゃ。 それと何十回造っているっちゅうのも 良かったんやと思います。 ウーウエンさん論 同じ…

古壺新酒 Old&New おっとのFacebookから引用です。 3年ぶりに、ホテル講さんで、地酒と地ワインと、美味しいATEを提供する催しを開催することになりました。 題して「古壺新酒 Old&New」。 伝統を重んじながら、革新を追求すること。 古い町家をリノベーショ…

不老泉滋賀酒新酒呑み比べ大会。 一博がいっちゃんやったんやけど、浪乃音テトテ玉栄が高評価。 香り系 フルーテイなお酒は論外と思っていた不老泉。 横坂のおやっさんも藤井君も評価が高かったのがこのお酒。 これは凄い事です。 やっぱり充也君 あの福島で…

雨の朝市となりましたが、仰山のお客様の笑顔にお出会い出来た 幸せな朝市でした。 充也君の素敵な奥様ちささんが、米洗いで忙しい充也君の代わりにブースに立ってくれはりました。そして終わり掛けには ちびっこも含めた仲の良い浪乃音ファミリー！ お友達…

明日はいよいよ新年の朝市です。 よろしくおねがいします。 雨模様ですが 屋根がばっちりありますので 暖かくしてお越しくださいませ。 心よりお待ちしています。 樽ちゃんコメント再度！！ええなあ。 初日の出 新年の序曲 浪の音 寒造り 手と手で麹を いと…

初日の出 新年の序曲 浪の音 寒造り 手と手で麹を いとおしむ 2024年一発目は、浪乃音です！ 新年を飾るにふさわしい、エエ酒を仕入れてきましたよ～ 本年もどうぞよろしくお願いいたします！！ ● 本醸造新走り トロリとした明るい甘味、後口にふと新酒の渋…

ど真ん中にあるのが、普通は純米辛口なんやけど、量り売り用にすぺしゃるに醸されたオール山田錦の純米吟醸辛口 しかも中汲み。文句なしに美味しい！です。 これは１１本だけ残っていたので、愛山は試飲していただきますが、この辛口純米吟醸生は 試飲無しで…

新年早々の朝市は浪乃音酒造さんです。 さて充也君が 渾身の想いでチョイスしてくれはったお酒です。 右からあらばしり本醸造。この字は 充也君のひいおじいちゃんが書かはった字。 実はこのあと純米しぼりたて無濾過生ももってきてくれはったんやけど、無濾…

新酒が続々と届いています。 安井さんとこは 奥様の恵さんの字と画がいつも素敵なのですが、今年の龍は圧巻！！！ そしてお酒もとても美味しいのです。 竹生嶋の新酒も 再びサンプルをもってきてくれはったんやけど、益々美味しくなっていて、思わず同じお酒…

松鳥むうさん ご来店。 いよいよ来月から 酒粕文化を絶やしたくない想いで、朝市に酒粕と本を売りにご出店。またまた ユニークないでたち。 こんなおもろい手拭いがあるのやな。 この手ぬぐいを柿渋で染めて プロの方に依頼して造らはった むうさんならでは…

続ぞくと新酒が入荷しています。 そして私たちは そのお酒の価値を見極める使命があります。 この仕事はむっちゃ楽しいけど どきどきもんです。 また新酒は搾ってからどんどん味が変わるので 尚更どきどきもんです。 なんと今日は吉田肇さん御自ら、副社長さ…