大治郎
大津駅前のアキサイ 今年は11月4日に行われます。 今年は 秋の近江収穫祭 テーマはお米！ お米に焦点をあてました！主催 大津駅観光案内所の 北奥さんと上田さんが大奮闘してくれてはります。 お酒造りは農業＝第三の酒造りともいわれる酒屋も同じく農業。な…
花の東京は刺激的でした。 斗瓶取りのお酒ばっかりを 熟成させている酒屋さんとか・・・ 飲食店さんも むっちゃ 熱心で さまざまな突っ込みをしてくれはるので 造ってはいない代理のものですけどと言い訳をしながら 逆にすんごい楽しませてもらいました。 関…
年に一回 ナベさんのおかげで 都島の杉本商店さんと宴をさせてもらいます。 いつもながらに刺激的や。杉本さんの扱いは３３社。 滋賀の酒蔵と一緒の数や～ 徹底してはるのが 絶対香り系をおかへんということ。 それと 無濾過生原酒へのこだわりも強。 造って…
酔INのこまっちゃん ご来店。 丁度試飲会の帰りやったので 大治郎 七本槍 萩乃露 など 色々な情報もいただき また 腑に落ちるお話しも利かせてもらいました。 こまっちゃん 若いのに偉大なおひとや。 一昨日書いたんやけど 昨今の滋賀酒 個性がちょっこしな…
残酒と一緒に登場したのが 大橋ちゃんからの贈り物大治郎の袋吊り生熟成酒 ８年もん。高槻の白菊屋さんにあったそうで 素晴しい～～お酒屋さんや。 そして 増本さんから頂いた 籐兵衛純米吟醸の生熟成酒 ２２BY。 どっちも 感動もんでした。 ぱんちさんを思…
この頃 麹を使って隠し味にしています。 ハンバーグの翌日は ミートパイに。このハンバーグには 醤油麹が入っています。 この味の開きは 甘酒と塩麹で2日間漬けて焼きました。複雑な味わいになったような気がします。 しみっちゃんのお母さんに頂いた美味し…
朝市、無事に終わりました。 奥様の久美子さんが来てくれはると聞いていたのですが 大ちゃんがはようから来て下さいました。 初めての玉栄 好評でした！上手につくられているけれど お燗すると 玉！の独特の癖が出てくる。が このくせこそが玉栄であり これ…
明日はいよいよ朝市です！ 大治郎さんの巻です！ 新人 朝市デビューの玉栄は 樽ちゃんの表現を借りますと みっちり密度があって でもエッジも利いていて綺麗にまとまっていて美味しい。 れあ酒 大治郎純米吟醸 二年もんは 野太い濃醇旨口の大治郎さんらしい…
今森さん30年というてたら なんとまあ私らの結婚生活も今日で30年なのやそうです。おめでたい事や。 なので もろてきたアケビの花と大治郎で 祝杯！ 今年から今までとちごて 四六時中一緒なので どうなることやらですが 12日過ぎた今のところ 平和ですこれか…
さて 朝市のお酒決めです。 昨年おけいはんが 皆美味しすぎて 決められへん！と 悶絶していたのを覚えていますけど 私は今年こそ同感でした。それぞれのお米の顔があって どれもほんまに美味しい。 小川酒店でもお客さんの好みは様々。 それぞれにファンがや…
大治郎さんのお蔵へお酒選びに。 造りも無事に終わり 落ち着いたお蔵 泡けしがあって 今も泡あり酵母を使ってはるのが 大ちゃんらしくて嬉し。 室。ここも 日本酒度などを精密に測る特製の機械が置かれていて （むちゃ 高価やったそうやけど やっぱり重宝し…
さてさて その後きもとシリーズになりまして。 滋賀は・・・・ ○大治郎 渡舟6号 2016 生もと(滋賀) ○大治郎 山田錦 2016 生もと(滋賀) ○大治郎 吟吹雪 2017 生もと(滋賀) ○福井弥平商店 福のしずく2016 生もと純米吟醸 無濾過生原酒(滋賀) 他府県です。 ○DAT…
今日は加藤さんのお酒の会でした。 テーマは生酛と作(IMPRESSION&新酒)呑みくらべ なんちゅう素敵なテーマなんやろ。 持ち寄りなので 私はほんまは 平野レミさんの 人参ステーキをする予定やったんやけど 人参がないので 大根ステーキいったん出汁で炊いて …
雨模様でしたが 大治郎さんご夫妻 早くから朝市会場にお越しいただき 賑やかで充実した朝市になりました。 ６年物はれあーということで やっぱり完売。 朝市にはこの奈良鹿（ならしか）・・・・は ほんまに大事なんやということを再認識しました。 羊雲のよ…
明日はいよいよ浜大津こだわり朝市です！ 先月 台風の為 中止となった朝市。なので 大治郎のお酒が１０月の朝市を飾ります。 お酒選びに行った時の様子はこちらです。 今回は吟吹雪しりーず。吟吹雪は 大治郎さんが手塩にかけて育てたお米。 自分で造ったお…
１５年間 一回だけ朝市が中止になりまして それも台風でした。 開けてみたらむっちゃええ天気になったのも 懐かしいですが。 今回はまさに直撃！なので 相談の結果 朝市は中止になりました。 ２回目の中止になります。 なので 大治郎さんは 来月になります。…
先月の障がいをもった方の力強いラベルは 色々な方に そして苦労して育てて来はったご両親も大変よろこんでもらえまして。 そんな流れがあって・・・朝市の超ご常連さんKさんが あるとき話しのなかで書をされているとのこと。 とても仲のよいご夫婦で 話が盛…
朝市のサブスタッフ たるちゃんは 大治郎が初恋。しかも ずっとずっと途切れることなく愛し続けてはるのがすごいのです。 なので 朝市も大治郎さんのときには 必ずお酒選びからきてくれはるのです。 楽しいたるちゃん 大好き お米の前で・・・・ほんまに 渡…
朝市のお酒決めに 大治郎さんへ ずらりと並べられた大治郎～ 左から生シリーズ。山廃だけ一年お兄ちゃん。あとは 今年のお酒２０１７です。 右からは火入 きりょうよしは、等外米を使って作られたコスパ抜群のお酒。所謂浅見君 純米大吟醸と純米吟醸の火入れ…
大治郎さんから いよいよきもとのサンプル４本が届きまして 一斉に来週半ばから出荷されます！ とくに きもと吟吹雪は Aさんが櫂入れをしはったので 待ち焦がれてはったのでした。吟吹雪のきもとは今回お初！ そして昨年に引き続いての 山田錦と渡船のきもと…
今小川酒店では酒粕がブームです。 いろいろ いろいろ取り揃えております。 不老泉も今人沸騰中なんやけど 藤井くんがインフルにかかったため 今品切れ中。 もうじき スカスカになったお酒と共に届きます。 どれもほんまに美味しく 食べ比べを楽しんでくれて…
昨日はおなかもこころも一杯の一日でした。 地酒の祭典には行けへんだんですが 行かはったかたから～はたまた これから7時半に乾杯に向けて行こうと東京から 上海から来はったというかたもご来店になりまして。 バルのお客さんも結構お見えになり 乾杯酒を配…
珍しく大雨の朝市でした。 さすがに人も少ないやろうと いつもよりお酒も抑え目に持っていったんですが。ありがたいことに 充実のスタッフ＆大ちゃんご夫妻も おいでくださりまして 大盛況 今回のお酒 まだ若いけど キレの良い洗練されたきもと 渡船 そして …
明日は 朝市です 大雨・・・・・みたいですけど 雨降って地固まるやし。 御蔵の駒井さん達は石垣にいかはるみたいですし（台風～～～～～～） はたまた 御蔵の斜め二階に 美容室を やっさんが オープンしはります。 お店の名前はなんとハイカラな・・・あの…
本年も滋賀地酒10000人乾杯プロジェクトを10月1日19時30分、県下一斉200超の飲食店での同時乾杯！ 参加人数のべ10000人を目標に、本年も皆様よろしくお願いします！！ さて、我々滋賀県酒造組合需要開発委員の面々により 本年も滋賀33蔵マル秘乾杯酒に取り組…
さてさて 大治郎のお酒選びです。 益々仲睦まじい 大治郎さんとと久美子さんが大変お忙しいなかでしたのに 丁寧に対応してくれはりました。 今回はいつものスタッフに加えて（大治郎のだいふぁん たるちゃん ご予定合わず 残念！！）サブスタッフのおけいは…
今月の朝市は大治郎さん！！ 今まではペアでしたけど、今年は大ちゃんと一博さんがそれぞれ独立しはりました。 今年は一博さんの独立という 嬉しい大事件があり その都度 大ちゃんが大事なところで一博さんを支え 応援してはったことが ささやかれ 大ちゃん…
愛酒でいと 終わりました。 今年は大ちゃん！大治郎さんと久美子さんと一緒にぶどう組ブースを手伝わさせていただきました。 うすにごりは とりわけ大人気で完売!入口にブースがあったので 皆さん最初の一杯はこれ。 大ちゃんは生まれて初めてのきもと！しか…
ありがたいことに 今年も愛酒でいとをお手伝いさせていただくことになりまして、一昨年が美冨久＆北浜くくり 去年が北島＆ぶどう組 そして 今年は大治郎＆同じくぶどう組。こんな 鈍くさいおばはんで良いのやろかと思いますが 嬉しいので。 今日はハンバーグ…
滋賀のお取り寄せの会！ これは『近江の酒蔵』の中の企画で、滋賀の日本酒との相性を試すための企画で あひるちゃんひとりでやるより みなで楽しくやりまひょということで 実現した会です。 日程がぎりぎりで 忙しい土曜日やったので 私は会場提供だけで 参…
