日々お酒を売らせていただいていますと、お客様のありがたいコメントがほんまに参考になります。 とあるお客様 お任せで送らせていただくと、必ずコメントをくださります。 渡船シリーズのときには ご主人は権座、奥様は不老泉が一番お好みやったとのこと。 …

ありがたいコメントをいただきました。 笑四季 赤い糸 想像通りの甘さでも意外とキレもあるから呑み疲れない‼️酸味がちーと足りないんで…禁断のポッカレモンを数滴４滴いれると燗ではちゃんとお米やし酸味が出てきて旨いここまで変化のある（無理矢理感）お…

発酵料理研究家 他谷さんの不老泉の会で、ノーラベルで績さんがもってきはったのが、これ。皆大絶賛！何のお酒かと聞きましたら、 本醸造＝奥琵琶湖の無濾過生なのでした。 なのでスペシャルに商品化していただくことになりました。 藤井君曰く、不老泉は６…

そしてそして 次は不老泉。 績さん むちゃ写ってはる❣ そして狩猟免許までとってはる芽久美さん。 炭火で繊細に火を入れた半身は、血を食べるような稠密の旨味。ジビエに合わせるなら、紫ラベルが盤石。 不老泉を楽しむにここほど地力を備えた店はそうあるま…

とあるところで小さな宴がありました。 で 不老泉の績さんラベルのないお酒をもってきてくれはりました。 一つは普通もんの無濾過生！美味しい～～～～～ これ出して欲しいと訴えときました。出るかな～～ もう一本は 亀の尾の山廃 十水仕込み。 あえて硬い…

先日あひるちゃんと、食生活アドバイザーの資格もお持ちの恵美子さんが店で盛り上がってくれはって、楽しく意義深い論議をしてくれはりましいた。 コロナ第一波と同じことをしていてもなかなか売れない。 なので、新しい味わい、驚きの新鮮なペアリングなど…

なんか不老泉の記事を書くのは久しぶりのような気がします。 なぜかと思いめぐらしますと、不老泉はとにかくファンが多く、ほうっておいても売れるのであります。 でもお正月月やし、無性に呑みたくなって、笑四季に続いて呑み比べ。 おっとが小川酒店で選ん…

小川酒店はありがたいことに 滋賀酒キャンペーンも相まって、かなり大忙し。 心身ともに、かなりのへろへろになりまして。おかあちゃん 獺祭開けよ！と。 息子の新築祝いにの内祝いにいただいたこのお酒。 冷蔵庫で熟成。 「獺祭磨き二割三分」を超えるもの…

熱い酒の師匠 酒うららの道ちゃんから久しぶりにメッセージが来ました。 以下がその文面です。 近江八幡の沖島のもろこが、コロナの影響で売れなくて困っているそうです。 大きさは様々で、それによってキロ１０００円～１５００円だそうですが、 ほしい飲食…

イヌガオちゃんの個展今年でなんと20年目 ２１回目になります。 継続は力なり。すごいです！ 今年は桂の陽子先生のアトリエgallery和埜 にて イヌガオさんのワイヤアートとコルク人形の世界が繰り広げられました。♡今回のテーマはmyfevaritethings ♡ 私は残…

今年で20年を迎える inugaoちゃんのお酒の会。 今回 個展会場に私はいけないので 美ずきでのお酒の会に 参加させていただきました。 今回もわだくみさんのごっつおう！ 発酵調味料 むっちゃ興味あるので ほ～～～っと感心感動しながらいただきました。 左上…

陽子先生の会のお料理は 蒟蒻屋の女将さんでもあり 料理研究家の和田久美さん。 実は以前陽子先生宅でお味噌造りの会があり その時の味噌造りの先生でもあり 料理担当でもありまして 再会。 むっちゃ素敵なひとで 鯖のへしこワークショップに伺ったことのあ…

今回の陽子先生のお祝い会でスタッフをしてくれてはったお衣さんの 味わい深い お燗どうこにほの字になりました。 江戸時代などの古いお燗どうこ それもかなりさびさびのボロボロのを 格安で買って それを修理して日常愛しんで使ってはるのやて。 そして そ…

有難いお客様 遠い所からも お見えになります。 朝市の日には 金沢から瓢逸さま御一行。 カレー屋さんやけど 日本酒愛半端ない方々です・ そして 今日は 埼玉から。 鳥とお酒と釣りがお好きで 車でおひとりで来滋賀。 昨日は富田酒造 北國街道 明日は美冨久…

前日の雨とは打って変わり むっちゃええ天気の朝市。 今回は気合いを入れて いつもより30分早く出たのですが…7時半に到着したら お～～～～っと 琵琶湖さかずきでも大変お世話になった あひるちゃんや磯部君のような 一般人やのに 滋賀酒の熱いファン カシス…

明日はいよいよ不老泉の朝市です。 きっと績さんは じわじわと後ろのほうに下がっていって 色々なひととお酒談義をしはることと思います。また 不老泉の時は いつもはいらっしゃらない不老泉ふぁんが朝市会場を彩ってくれはるのも楽しみです。 以下は懐かし…

レアな８ｂｙは 山根のおやっさんの貴重な美しいお酒。 山根のおやっさんは その頃は綺麗なお酒を造りたいと思ってはったのやて。なので 綺麗に熟成しています。山根のおやっさんを想いながら 呑んでくださいや。 もう一本オレンジラベルは 山田錦の60磨き。…

朝市のお酒選びに ゆかいな仲間たちと行きました。 ほんまにゆかいや。 アンチ不老泉のたるちゃんと おけいはん！ 奥さんのちえみちゃんを ちなみちゃんと間違えて がはは。 そしてそして 今回超レアなお酒を出していただけることになりました。 初めて動画…

今月の朝市は てっぱんの 不老泉 お酒選びに行ってきました。 不老泉 績さんのお母さん 上原恵美子さん いつもお店の前には 四季折々のお花が丁寧に生けられていて すてきなのです。 お地蔵さんの所にも美しいコスモス。 ちょうど私たちが訪れた時 お花を大…

10日は いよいよ琵琶湖さかずきの目的地 滋賀地酒１００００人で乾杯プロジェクト！ 私らは直にて あひるちゃんと磯部君のご苦労さん会をしました。 そしたら すぺしゃるに三日月知事さんから お二人に表彰状。 感謝状ならぬ 感酒状。手書きがさすが三日月知…

今日はいままでで最高の一五の露草の花が咲きました。 ので えらい雨やけど 朝から ご機嫌さん。まさに露草や。 先ほど大治郎さんに発注をしたところ、今取り込み中とのこと。 そしたら、喜多酒造で 一万人で乾杯イベントの瓶詰中でした。 今年は 300mlで ロ…

久ぶりのお客様。美男美女で 心根もそうで お洒落で 美味しいもん 美しいものが大好きで 文化に溢れた素敵なご夫婦。 が 今日は奥様おひとり。 おっしゃるには ご主人 癌でもう長くはないとのこと。最期は家族と過ごしたいということで 家に帰ってきはるのや…

雄町かね もとい～ お待ちかね よしのぼりと山天うすにごりが ようやっと出荷となりました。 ここは ひたすら待ちます待ちます。 浅茅生からは新酒がでるというのに また あちらこちらからは ひやおろしが出てるこの9月に 不老泉は熟成を待ってこうやって出…

新宿ゴールデン街 おつまみレシピBar Kの由紀ちゃんの イワシのつみ入れやけど 今宵はトマトソースで洋風に。安うて体にええ鰯は素晴らしい。 上原酒造さんから 恒例トウモロコシがも沢山送られてきて うれしい～～～～ なので トウモロコシご飯、ええお出汁…

このごろ 応援を込めて 新宿ゴールデン街おつまみレシピをようします。 パンチさんのご縁 由紀ちゃんのお店 Bar Kのイワシのつみ入れは 定番やし。 洗濯船さんの チーズの信田焼。ネギとチーズと鰹節と醤油が入っています。 これは 鳥たち（とだち）さんの …

長野県の飲食店さんから 有難いご縁をいただき （滋賀酒が大好きなのやそうです） 小川酒店の今のおすすめラインナップ表を 定休日に頑張って書き直しました。 そしたら ほんまに面白い。 不老泉と大治郎と一博 竹生島などは ず～～～～～～～～と ほぼ変わ…

この頃 フルーテイなお酒を所望されるお客さん 結構やはります。 香りが華やかなお酒。 花と猫 六方 三連星白 喜楽長ファースト 赤い糸 もしくは 濃惇で甘い！お酒。十水 モンスーン 甘酸っぱいお酒。畑田酒あまずっぱい 萩の露黄色 笑四季のもう希望がない…

績さんが黒い滓酒をもってご来店。 朝市で えらい大人気で 早々と無くなったお酒です。予約分と あとちょっと追加でもってきてくれはりました。 メイラード反応や！本来なら 糖とアミノ酸が加熱によって結びついて起こる反応やけど 加熱せずとも 時がこの反…

2月3日は節分 三尾神社に年の数のお豆をお供えにいってお参り。 節分は冬の終わりの日ということで 翌日から春になる立春=一年の始まりなんや。 そして 悪いものを追い出して 皆が健康で幸せに過ごせますようにとの願いを込めて豆まきをしはるのや。 節分の…

ダブルの悲劇ならぬ ダブルの喜劇ならぬ ダブルのＨさんが お二人同じ日にご来店。 お二人とも口をそろえて仰いますのが 不老泉山田錦ひやおろしが むっちゃむっちゃむっちゃ美味しいとのこと。 蔵にはもうほぼ無いのですが なんとかゲット。お二人のもとに…