素直な藤井君の談 おやっさんが飲もう！と呼んでくれはった時は、正直 味が薄いと感じて 美味しいと思われなかったそうです。 が このお酒はタンクからの直汲み。 まだもろみが粒のままやったりして、なんせフレッシュ＆若い＆渋い。 私たちも体験しますが、…

久しぶりに畑に行きました。 皇帝ダリアが誇らしげに咲いています。名前の通りや。 また食用菊がたわわになっていまして。 胡瓜の千切りとゴマ塩和え ホウレンソウと一緒にポン酢和え そして、秋鮭とで菊寿司をしました。 テレビで雛形あきこさんが滋賀旅を…

先日今森光彦さんのアトリエで紅葉狩りがありました。 色々な方がお見えで、いつもお酒と向き合ってる私にとっては、とても新鮮で楽しい時間でした。 世界各国を旅する中で、時間があると路地裏の骨董屋さんをのぞくのが楽しみやったそうです。 なので、アト…

昨年の不老泉がどえらいことになっていたので、今回はかなり沢山の瓶を用意して、また無くなった時にも、すぐに準備できるように瓶のチェックもして臨みました。 けど、やっぱり不老泉はすごい。 大阪から千喜千輝さん かむなびさん、神奈川から燦坐さん、東…

講利酒祭をより盛り上げてくれはったのがZAZOUさんのジャズ演奏でした。 つねかさんの写真をお借りしました。 町屋にJAZZの音色がものすごくええ感じで溶け込んで、雰囲気を盛り上げてくださいました。 このZAZOUさん、なんと今度の朝市でも演奏してくださり…

もう一本、お米が余ったのでトライしてみたという、亀の尾の十水仕込み。これは私は３段階に分けて利いています。最初春に績さんがノーラベルでぶら下げて来てくれはった時は、なんやこれ？と、ようわからへん味。けど、山廃の亀の尾のなんと十水と聞いて、…

さてさて、不老泉を利かせていただきます。 山天も赤ラベルも皆々美味しいけど、朝市には、ならしかのお酒を所望されます。 そしてええお酒が選ばれました。 赤ラベルやけど５年熟成しているお酒。 今出ている赤ラベルよりも、ドライに枯れた感のお酒になっ…

日曜日は盛りだくさんの日。 朝から 上原酒造にお酒選びに伺いました。 いつもお母さんが美しく野の花を活けてくれてはって、癒されます。 そしてそして愉快な仲間たち。 今回神奈川から 東京から 北九州からも朝市にお見えになるかもしれへんので、気合いが…

直君から原木椎茸のごっつおうがやってきました。 嬉しい！ 頑張ってペアリング。 椎茸とチーズの春巻き 焼き椎茸の薬味おろしのせ さて何にあわせましょうか。 おっとは椎茸とチーズの春巻きに不老泉赤ラベルが合うと。なるほど中華に合う不老泉の熟成バー…

妹の旦那さんは、不思議な古物とガレージという骨董屋さん。 で、流石骨董屋さん、うちの母の85歳の誕生日に古いお酒をくれはった。 ドキドキしながらいただきましたが、ぬるめのお燗をつけるとなかなか行けます。 左がそのお酒ですが、その右横がまたすごい…

去年はファンドで売らはりましたが、今年は小川酒店でも売らせて頂く事になりました。 私も体験しましたが、ものすごく楽しかったです。そして不老泉について、沢山話をする良い時間になりました。私の場合丁度前日にお蔵にいって、今販売されている１BYや３…

前に績さんがいうてはったんです。 次の特別純米は、寿扇の純米吟醸の火入がブレンドされたスペシャルなお酒になりますよと。 で、藤井君から朗報。スペシャル純米に代わりましたよとのこと。 早速入荷しました。 旨燗もこの１BYは、お燗も勿論のこと、ひや…

横浜のはなさきさんは１５年来の大事なお客様。 そのはなさきさんが、立ち退かなければならなくなり、今月の１6日でお店を閉店しはることになりました。 私たちは一度も伺ったことがなく、一度は是非とお店に伺いました。 温かで素敵なお店で、たくさんの常…

今日はなんと28もつゆ草が咲きまして、ご機嫌さん。 そしていよいよ不如帰が開花宣言！ ちょっと重かったけど、お客様にも見てもらいたくて、店先の舞台に。 蕾もいっぱい！！付けています。 薔薇はしばらくベランダに。 歳とってきたので、移動作業が大変で…

昨年ファンドで販売しはった不老泉呑み切り企画。 今年もやはり呑み切りはできなくなったので、小川酒店でもセット販売させて頂くことになりまして、ワンセット試飲しました。 月曜日から４日間、家族３人でじっくりゆっくり利き酒しました。 どのお酒も日が…

呑み切りが今年もないので、樽ちゃんと真剣に利き酒しました。 績さん一押しの総の舞 これも売り切れていると思ってました。 これ美味しい！ 横坂さんになって初年度は、不老泉らしくないお酒やったのです。が今年のは績さん曰くいっちゃん山根のおやっさん…

樽ちゃんと久しぶりの不老泉に行きました。 いつもお母さんの、季節の花が飾られています。 亡くなられたお父さんにお参りさせていただきました。 その傍らには、お父さんを囲んでの写真が飾られていて、色々な方々が。 山根のおやっさんの前の畳杜氏さんの…

ふと ヤフーを見ると 稲垣えみ子さんの記事徒然日記22話に目がとまりまして、読んで感動。 ほんまやほんまや。 お金をかけなくても小さな大切な幸せ仰山あるな。 毎朝お母ちゃんとベランダで、琵琶湖からの極楽の風を感じながらするヨガ。 その時見つけるつ…

不老泉の藤井君は績社長とはまた違ったキャラで、上原酒造になくてはならない大切な存在。味のある、なんでも知ってる素晴らしい蔵人さん。 上原のおかあさんは一日一個しか食べたらあかん（鼻血が出る）手造りの黒大蒜を藤井君が元気で無事に配達してきてや…

上原忠雄会長のお葬式に行ってきました。 そしたら横坂杜氏さんがおられ、声をかけてくれはりました。 会長が、まずは山根杜氏のお米に惚れ、これでお酒を造りたい想いが実を結び、うまれたのが、たかね錦のお酒。横坂杜氏にも受け継がれている自分の造った…

大雨続きやったので、ようやっと曇り空の日曜日、畑に行ってきました。 獺祭の獺のように、収穫した野菜たちを並べて喜びます。 唐辛子やピーマンが大豊作。毎年の事やけど。 トマトと茄子と西瓜は難しい。来年はやめよかな。 土手に自生えしているニラも花…

土曜日はグローバルな一日でした。 お客様の弟さんが、地球温暖化に向けての調査のために北極へ２か月出張で行かはるそうで、お酒を送らせていただきました。 色々なタイプを三種ということで むっちゃ迷ってくれはりまして。 北極でお燗をつけてもらおうと…

きたぽんさんの ごっつおうです。 平和堂の食材を使って次々にご馳走が出来ていきました。 洗う 切る 浸す 茹でる 水切りする・・・そんな一つ一つの動きが、流れるように神業のようでした。そしてそれを見ているのも夢のような時間でした。 奥様の茂々子さ…

きたぽんさんが来滋賀、不老泉と薄桜をご訪問。 でうちに宿泊 そして夕食を造ってくれはることになったんです！！！ 奥様茂々子さんの 名文がずっと心に残っていて、前のFacebookの投稿を探したらありました。そして、我が家にも夢のような宴がやってきまし…

甥っ子の店 牛慎の慎太郎、コロナの中頑張ってる。 上等のワインも よう買うてくれています。 試飲会もどんどん行って、吸収してます。 好きなことってどんどん入ってくるみたいです。 お酒も 北島 浪乃音 萩乃露 不老泉！！！置いてます。 メニューの後ろに…

今日は不思議にお誕生日の熨斗を書く日でした。お父さんやお友達に挙げたいとのお客様続出。 そしたらなんと上原酒造の社長績ちゃんのお誕生日でもありました。 おめでとうございます！！ 今、不老泉の生が売り切れ続出。 渡船 亀の尾 酒母四段 雄町 山天の…

小川酒店の超忙しい７月のはじまり。 そんな時、料理上手のお隣のるみさん、金曜土曜とごっつおうをケータリングしてくれはるとのうれしいお知らせ。 釣ってきはった鯛でアクアパッツア。しみます。 半夏生という事で蛸飯。蛸の出汁が上品でたまらなく美味し…

あるご縁で 不老泉の１６種類の飲み比べをさせていただきました。 丁度去年のお酒なので、今小川酒店には品切れを起こしているお酒が沢山ありまして。そのれあ感も十二分に楽しませていただきました。 小川酒店には今おいてないのに、意外に美味しかったのが…

杣の天狗のお米の一部は清水光男さんが造ってはります。 そして清水さんは安曇川に住んでいる妹と繋がってはりまして、そのご縁で我が家では、清水さんのお米を毎日いただいております。 ミルキークイーン コシヒカリ、毎回色々なお米を楽しませてもろてます…

おすすめおまかせ１０本というてくれはるお客さま、この頃笑四季と不老泉多めとのご希望。 うちでも、この二つのお酒、他にない味わいなので、また造っているひとも魅力なので人気ですが、方向性が違います。 数年前、それぞれに笑四季をどう思いますか？不…