朝から北島酒造さんへお酒選び。 先ずは恒例斎田杜氏さんに、蔵見学をしていただきました。 そしてきもとの酒母に出会って来ました。今日で２５日目になります。 北島きもと愛山７０↓と 久しぶりの渡船８８のきもと↑ 健全な強い酒母を作ろうと思うと、甘酸辛…

今日もいろいろな有難いお客さんがお見えになりまして大忙しの小川酒店でした。 そして 閉店前にきてくれはったのが、 至君！！ 今までも何度かきてくれてはります。 ちょっと前に、八屋戸にて、リンダさんとHACHIYADO33９というお店を開店しはったのですが…

続々新酒登場 北島さんが るんるんと配達に。 先ずはみずかがみ直汲み 北島さんむっちゃ美味しいですとのこと。 これは 誰にでも愛されるキャラのお酒。 呑ませていただきますと。 凛と美味しい。 新酒やノニ、奥行まで感じさせてくれる 魅力あふれるお酒で…

講の利き酒祭の残酒。 無農薬のきもとの力なのやろか。 すばらしい！！ どちらももう、あと少しなので、たっぷり空気に触れています。 それがものすごい深い味わいで開けたてよりぐんと美味しいのです。それに中島チーズ工房の炭まぶしを合わせたら、さらに…

今回のイベントもいろいろな発見や学びがありまして、もう一週間になりますが、まだ残酒と共に余韻にひたっています。 ヒットしたのが三連星番外編の去年のひとごとち。 どんななってんのやろと、味を見たくてお出ししました。 そしたらお燗の神様Nさんが、…

いよいよ明日に迫り、最後のチェック♪るんるんです。 吟吹雪六号がひさしぶりに飲んだら、すご～～～～～く良くなっていました。 なべ冠は新酒ほやほやが出たので、昨年のも持って来て利き比べ。 今年のも全然吹きませんでした。がシュワ感はええ感じ。一方…

講のイベントが近づいて来ました。 お酒のチェックが続きます。 これは楽しい～～～ ４年の垂直飲みがとても面白かったです。 皆違って美味しい。 垂直飲みご希望の方は、３０mlずつの対応もさせていただきますが、古いのは本数がないので、無くなり次第終了…

19日ぶりに畑に行きました。 季節はすっかり進んでいて、おおさぶっ！ 蕾やった食用菊 もってのほかは満開！美し。宇宙や。 冬瓜まだまだできます。流石に19日も行かなかったので、大きくなっていてびっくりします。ずしんと重い！！無農薬の野菜は、お酒で…

利酒祭 北島のお酒がやってきました。 ラベルを見ているだけで、どきどきわくわくします。 レア酒も沢山あります。 ちょっとだけ利かせていただきました。 レア酒は北島きもと愛山。母が大喜びしました。 これも、ない本醸造無濾過生原酒びわこくじら。これ…

北島さん すごいレア酒を出してくれはります。 もろみどぶ ２７by生酛６５原酒火入れ ２９by純米大吟醸原酒火入れ ２by愛山生 ２４by生酛渡船６０加水火入れ びわこのくじら直汲み原酒 生酛エン生 などなど 神開さんからも 吟吹雪ひやおろし レトロ緑 菊モト…

ホテル講からお声かけ頂きまして、滋賀の酒蔵 利酒祭に出店させていただくことになりました。ので打ち合わせ＆下見に伺いました。 設計は竹原義二。地区〇〇年以上の町家を今後100年使ええるように構造から見直し、完璧にリノベーションした建物です。 この…

横浜のはなさきさんは１５年来の大事なお客様。 そのはなさきさんが、立ち退かなければならなくなり、今月の１6日でお店を閉店しはることになりました。 私たちは一度も伺ったことがなく、一度は是非とお店に伺いました。 温かで素敵なお店で、たくさんの常…

今年の北島残照はきもと 北島きもとは、決してわかりやすいお酒ではありませんがしみじみ旨いお酒です。 相当な辛口ながら、口に含んだときの香りと旨みのバランスが絶妙な純米酒。酵母無添加生酛の余韻ですら消える酸と、しっかりとした味わいを喉で感じる…

今日は嬉しいお客様 先ずは朝から 大きな外国人のお客様。 息子の知り合いで、カザフスタンのかた！やった！ なんとお名前が、SAKENさんやて。 とても素敵な方で、初桜のTシャツを買ってくれはりました。 もうお一人は、馬の調教師のさん。 拙い私のブログを…

北島さんとやり取りしていて、昨日書いた北島生酛の熟成酒のような良いお酒は、冷酒で飲む人が多いので、なかなか今の時代には受け入れにくいのやな。 フルーテイでわかりやすいお酒は確かに小川酒店でも受けます。 北島さん曰く、熟成を頭に置いて醸す場合…

東京からひっこしてきはったお客さん、夏でもいつでもお燗好き。 いろいろ試してくれはった結果、一番お好みやったのが、北島２９BYきもと玉栄。 五臓六腑に染み渡る美味しさと大絶賛。 先日北島さんから21 BYきもと渡船と23BYきもと吟吹雪がありますよ～と…

危険な危険な酸基甘酒元山廃の酒母が発売されました。 懐かしいお蔵に伺ったとき、お米が余ったので遊びで造りましたとのこと。 山廃でもない生酛でもない酸基甘酒元ではありますが、いわば山廃とのことです。 そのそのその酒母だけでつくったスペシャルなお…

元関東国税局長官刀禰さん 山同さん 藤田さん 善知鳥の今さん Mr.sakeのジョン 薫風佃幸子さん (和菓子と日本酒) ラストラーダ蕎麦屋の 日比谷さん 石井監督 きたぽんさんから こんなすご～～い人たちが集まる会に持っていく滋賀酒の注文をいただきました。 …

息子夫婦と孫が帰ってきました。嬉しい一週間でした。 その間に小川酒店のオンラインショップも手直ししてくれました。 ぼちぼち‥‥ですが、スモールチェンジしていきます。 そして最後の晩餐やったので、ひさしぶりぶりにすき焼きをしました。 おっとは、黄…

今回の朝市、予想通りわかりやすい美山錦のおりがらみがダントツ人気で売り切れてしまいました。 わかりやすく 爽やかでフレッシュ！葡萄感もありますね～とのご意見も。 ついで昨日書かせ頂きました生酛雄町。 エンは値段が高いこともあり、ゆっくりでした…

珍しく大雨の朝市でしたが、北島酒造さんから 杜氏さんシャチョウさんご夫婦が駆けつけてくださり、豪華な朝市となりました。 私もバッタバタでしたが、ちょっと小耳にはさんだ面白い話。 今回レバパテをつくってくれはった辻一さん。 渡船談義を斎田杜氏と…

いよいよ明日になりました。 北島酒造の朝市。 エンきもと八〇％磨き１BY 陽介君とちゃたさん作の完全無農薬 古代米の滋賀旭のお酒エン。奥深い味わいで、バランスのよい酸が品格さえ感じます。 雄町きもと七〇磨き２９BY そして岡山まめ農園の雄町。これを…

家鴨ちゃんや恵美子さんから提案頂いた、コロナやからこそ生まれた朝市飲食店さんとのぺアリング企画。 今回はあのつーじーこと辻さんの肴が登場します。 ぺリング企画は正直、辻さんがこんなに乗ってくれはるとは思わなかったのですが、えらい盛り上がって…

実はエンと無茶迷ったお酒がありまして、それは生酛渡舟５０磨き１BYでした。どっちもっ甲乙つけがたい美味しさですが、どちらも一升４０００円手前と値段も安くないのでどちらかということで、エンになりました。 なのでこのお酒をお土産に頂きました。まだ…

さて次は速醸バージョンです。 完全発酵玉栄火入 これはてっぱんに美味しいしコスパ抜群。どんな料理もうけとめてくれるパーフェクト。でも朝市受けはしないので却下。 たるちゃんが飲み過ぎた秘密の遊び酒は、朝市には間に合わないのでブー。 もろみあらご…

北島さんでは、お雛様めぐりということで北島シャチョウの妹さんやらいろいろなところからやってきたお雛様が飾られていました。お見事！ そのぼんぼりを灯してくれはった奥様ともさん。蔵にいててもなかなか聞けないからと蔵見学も聞き酒も そうっと‥‥でも…

素晴らしいお天気の日曜日 朝市のお酒選びに行きました。 そしたら まずは蔵見学へと。 なななんと斎田杜氏が蔵見学担当やて。 らっきい～～皆大喜び。 そして皆さんどんどん突っ込んだ質問を斎田さんにしはります。 新潟生れの斎田さん。血縁関係に酒を造っ…

毎年恒例 北島さんから、もろみあらごしどぶ限定生、何本にしましょ？との連絡。 毎年12本なんで、今年も同じく12本に。 ほんで 北島シャチョウ自ら配達にきてくれはりました。 実は今まで飲んだことがなかったのでした。 普通濁り酒は、上澄みがあるはずな…

やっと実った つねはるさんとの蔵見学。北島酒造さんへ～ そしたら お蔵見学は 斎田杜氏さん自らが 総勢１３人に 丁寧におもしろおかしく お酒造りを語ってくれはります。 これから 蒸さはる直前の美山錦。 これは ３５磨きの山田錦 しかも ありえへん。 仕…

北島さんから朗報。 塩ミルクの生が超限定にてありますよとのこと。 ほんまはイベント用に作らはったのやけど コロナで無くなり。 スペシャルなお酒が 行き場を失ったのやそうです。 らっきいと お店に置きますと これも受注のみの萩乃露の生レモンとともに …