なかなか室内で開催が難しいので、桜の季節から半年。紅葉狩りに皇子山公園で紅葉狩りの酒楽会。 何と全国から２５本の新酒総集合！ お見事でした。集めはった林さんに拍手喝采。 びっくりしたのは新酒から 純米吟醸や純米大吟醸がでていていました。 また米…

弊社は幸い水害が無い地域で被害はありませんでしたが、同じ木之本町内でも高時川端の集落は避難勧告が出て何件か浸水したようです。 弊社の酒米の田んぼは被害は免れたようです。 警報が出た朝6時～は平野部ではそれほどの雨量とは思わなかったのですが、 …

政所茶の佐藤さんのところに中田英寿さんが取材にいかはりまして。 その際、意地悪なことを聞きますがなぜ無農薬なのですか？と。 その後も鋭い質問がどんどん飛び交い、私も考えさせられました。 七本鎗のとみいとやり取りがあり、英さんの事を話すと、先日…

山口吾往子さんのご縁でSake Todayに浜大津こだわり朝市を掲載いただきました。 とても嬉しいです。 今回Sake Todayのカメラマンさんが朝市に来られなくて、朝市の超常連さん中島亮さんに、撮影をおねがいしました。Sake Todayさんは写真に対するこだわりが…

息子が帰ってきた際お土産にものすごい美味しいチョコレートをくれはりました。 Deux Ann というお店のガトームニ。 お酒に合うチョコレートということで、選んでいただいたチョコレートです。 お店のかたも無茶感じの良い女性やったそうです。 焼きチョコレ…

松浦すみれちゃんがご来店。 思わず、すみれちゃんが描かはった３３の蔵元さんの似顔絵をもって走りました。 そして話に花が咲きました。 ご主人は、七本鎗の蔵人さん。 いま小川酒店でも大大人気を博しています。 今とみいはこれが一押しなのやそうです。 …

先日沢山お買い上げになったので、お礼に酒粕を送らせて頂きましたら、 ぎょぎょぎょのぎょ。魅力的なごっつおうが届きました。 スパイスライス。 白山市産華えちぜんを４分づき。噛めば噛むほどスパイスの香りが広がります。今まで味わったことの無いスパイ…

牡蠣の会で前もってレベルの違う牡蠣を使って色々試してみたのですが、あと予算が一本余裕があって、大治郎のきもと米違い3種ばかり行く東京の牡蠣専門店がありまして、一度試したかったので大治郎きもとを入れてみました。 迷った末、渡船。 牡蠣の懐深い味…

美ずきさんの牡蠣の会 大盛況のうちにおわりました。 楽しいお客さんでした。 まずは よしのぼりに牡蠣の燻製オリーブ漬け。鉄板です。 白菜の芯近くがチコリみたいに爽やかで、またピンクペッパーがエッジになって利いてより美味しい。チコリはなかなか売っ…

あゆこさんのラジオを聞いていて、グイグイ惹きこまれていきました。 あひるちゃんとのお話も面白かった。 名言 酒屋さんが初心者を育てる。むむむ、気が引き締まります。 酒呑みが世界を守る。若いひとへ肝臓のバトン！ぱちぱち 浜大津こだわり朝市も沢山お…

3月10日は私たちの還暦の誕生日でした。 折しも、萩乃露今朝しぼりの日でもありまして、今朝しぼりの誕生日と重なりいつも以上にわくわく嬉しいのでありました。 朝早くからしぼりのお手伝いに行ったおっとさん、ご苦労様です。 おかげさまで大好評で、お買…

数字が番組に沢山でていました。 エンリコさんが酒造りについて勉強したノートは５冊 国内では、１か月に３つの蔵が廃業。 今七本鎗では１５か国に輸出してはる。 昨年の２倍の出荷。 エンリコさんが米を吸水させて,ほぼ完ぺきの重量になったのが１３、５キ…

Where We Call HomNHK WORLD「Sake Mastery Starts With Rice」 の番組で七本鎗の蔵人イタリア人エンリコさんを三ヶ月に渡って取材！そしてできた番組を拝見。 イタリアでは米は洗わないのですが、米洗いという大切な役割を担ったエンリコさん。祈るような気…

とある蔵で面白い会があるとかで、肴を作ってくれとのご依頼。 簡単料理ですが。 地元九重さんの白味噌漬け ＆ 九重味噌の麹で作った醤油麹＆味噌で漬けた二バージョンの味噌漬け。勿論豆腐は西田の豆腐屋さん。 好評いただいたそうでほっ。 これはタンドリ…

冨田さんから待ってましたのお知らせが来ました。 昨年より始まった木桶ですが、生酛は今後すべて木桶やそうです。素晴らしい！！ とてもとても素敵な文でしたので、そのまま引用させていただきました。 木桶の生酛の発売です！今年は1800mlも販売。 今年も…

JSP UTAGE 七本鎗 とても興味深いお話でした。 建築家 隈さんの言葉は心に沁みました。 これからの日本酒は熟成酒。 時間と伝統を味方につける。 時を経て円くなる魅力。 場所（文化 歴史 街）を液体に翻訳したのが日本酒。 場所を個体に翻訳したのが建築。 …

今回美ずきのようこ先生から、明美ちゃんにお任せと言うていうてもろてまして、♪くにちゃんは木之本在住なので、七本鎗のお酒を迷わず選ばせていただきました。 先ずは無農薬×生酛 派手さはないけど、複雑味、奥行きのあるお酒で、無有の魅力＋きもとならで…

美ずきさんの企画 ヌーベル精進 IN 和栞 野菜の声が聞こえる蓮渓邦枝（ハスタニ クニエ）さんと陽子先生のコラボ企画。 今回はきのこ。 私は二回目の参加ですが、より一層楽しめました。 先ずはしいたけだけのシンプルスープ。干し椎茸と胡麻油に漬けた生姜…

講の利き酒祭の残酒。 無農薬のきもとの力なのやろか。 すばらしい！！ どちらももう、あと少しなので、たっぷり空気に触れています。 それがものすごい深い味わいで開けたてよりぐんと美味しいのです。それに中島チーズ工房の炭まぶしを合わせたら、さらに…

お久しぶりのお客さん。お仕事はデザイナー。 実は息子がいろいろな全国のお酒を、送ってきてくれたんや。そやけど、気持ちは嬉しかったけど、やっぱり滋賀のお酒がええわ。やっぱりこれや！！！とお気に入りの七本鎗限定醸造をお買い上げ。 私が造ったわけ…

横浜のはなさきさんは１５年来の大事なお客様。 そのはなさきさんが、立ち退かなければならなくなり、今月の１6日でお店を閉店しはることになりました。 私たちは一度も伺ったことがなく、一度は是非とお店に伺いました。 温かで素敵なお店で、たくさんの常…

なかなか遠くて行けない湖北に来たので、七本鎗にも伺いました。 とみいはご不在やったのですが、すみれちゃんのご主人でもある八嶋さんがとても丁寧にお蔵を案内してくれはりました。 これが見たかったのでした。今年お初の木桶仕込み。 純米で そして生酛…

友人からびっくりぽん。 こんな写真が! 大竹しのぶさんのラジオ番組で、旅ができない今、旅した気分になれるように各地の魅力をお伝えする「行った気になる妄想トラベル」というコーナーがありまして、滋賀を素敵に紹介してくれはったそうです。 なので知事…

七本鎗から木ノ環という木桶を使ったお酒がでました。 ２０年も前から蔵に残る古い木を修繕して使いたいとの想いがあったのやけど、それは叶わず、結局新樽にて長年の夢が実現したのでした。 そして今はまっさらな新樽ですが、これからこの木桶に色々な菌や…

冷蔵庫が空っぽになりかけていた時に、西田の豆腐屋さんご来店。らっきい。いつものぶつぶつ交換シリーズ。 今夜はヘルシーに豆乳鍋＆生湯葉造りどす。 ちょっと我慢して待つと お～～～～～っ これはええ。楽しい美味しいのです。 生湯葉の後は 白菜や塩こ…

この度、初めて 、七本鎗無農薬無有の酒粕がでました。 で 小川酒店にて購入（笑）。食べてみました。美味しいです！ そのまま さいころ状に切って。クリームチーズと和えて レバーパテと和えて、おまけはレバーパテだけと いろいろ 試してみました。 おりし…

圧迫骨折をしたおかちゃん 11日に退院してきました。 よかったよかった。 おかあちゃんは 84歳やけど働きもん。 なので いない間 小川酒店は超大変でした。 これからも 頼りにしています。 9日朝には 直くんが お父ちゃんになりました。 そして 大事なひとの…

有名料理人直くんは お酒の感性も素晴らしいので 大切なこのメンバーとともに是非一緒に飲みたかったレア酒も持参しました。 もう蔵にもない 七本鎗の山廃 琥刻玉栄 北島生酛 吟吹雪 どちらも２３BY!どちらも 60磨き。醸されたのは 北と南。 直君曰く 七本鎗…

そして 次に訪れたのが七本鎗。 建物も店内も 味わい深いなあと お客さんもやはったので ゆっくり見せてもらっていましたら お母さん起代子さんが 滋味あふれる花瓶に生けられたシュウカイドウを 丁寧に持って来はりました。 私は そのお花の生け方や仕草に …

浅茅生のしょうちゃんからも 提案いただき あひるちゃんの本の横に すみれさんの本も並ぶことになりました。 松浦すみれさんは ライフスタイルがとてもすてき。 あるブログも なんかしみじみ感銘共感♪ 材料はシンプルだけど 付き合う手間はそれなりにかかる…